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五谷宜為養 失豆則不良

2019-6-10 11:35| 評論: 0|來自: 大河健康報

摘要:   中國飲食講究“五谷宜為養,失豆則不良”。豆類既能健脾祛濕,又可清熱解暑,是“打著燈籠難找”的佳品。在這里為大家介紹幾種適合夏季吃的豆子,以及它們的藥用原理。  豌豆  每100克豌豆中含1049毫克維生 ...
  中國飲食講究“五谷宜為養,失豆則不良”。豆類既能健脾祛濕,又可清熱解暑,是“打著燈籠難找”的佳品。在這里為大家介紹幾種適合夏季吃的豆子,以及它們的藥用原理。

  豌豆

  每100克豌豆中含1049毫克維生素B,是毛豆的3倍還多,而天熱出汗會丟失一部分B族維生素,因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素,對保護視神經、改善視力非常有益。但豌豆也不能多吃,吃得過多會引起腹脹等消化問題。

  綠豆

  綠豆味甘、甜,性寒,是消暑的優質食品,還含有豐富的營養成分,“小身材大內涵”非綠豆莫屬。綠豆中含有大量多酚類抗氧化物質,可預防衰老,還可幫助降低膽固醇、控制血脂、預防血管硬化。經常拉肚子、胃腸消化功能偏弱、常年怕冷并伴有便稀的人不宜大量吃綠豆。

  紅豆

  中醫認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神,還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。紅豆含有大量鉀離子,適合出汗多、心腎功能不好的人。紅豆利尿,尿頻者應少吃。紅豆吃多了對胃不好,也不宜空腹吃。

  蠶豆

  蠶豆可以益氣健脾、利濕消腫,尤其適合“三高”人群,每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養素,而且蠶豆還含有大腦和神經組織的重要組成成分——磷脂和膽堿,可增強記憶、健腦。

  蠶豆不可生吃,多吃會脹肚、傷脾胃,容易過敏的人要慎吃。
(責任編輯: 丁堂星)

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